Impossible de visiter une contrée lointaine sans y déguster les mets locaux, ou tout du moins s’immerger dans les habitudes culinaires du coin. Bien que pas réputé pour sa grande cuisine, c’est par Amsterdam qu’on crochete cette semaine. De jolies photos qui donnent faim, ou pas, dans la suite.
Impossible for us to visit a far land without having a taste of the local dishes. Or just get a glimpse into the food habits overthere. Not really famous for its cuisine, Amsterdam is nevertheless our playground for this week. Nice pictures will make you drool over, or not, next.

A ma grande déception, ce n’est pas encore la saison du hareng. Les roulottes sur les canaux sont stores baissées et les éboueurs y vont de leur petite grève. Pas l’ambiance idéale pour commencer ce food tour…
Big disappointment, this is not the herring season yet. Fish stands are closed along the canals and garbage men are on strike. Not the perfect context to start a city food tour…

Tomato Soup + frites maison et mayo locale (légèrement sucrée).
Tomato Soup + homemade fries and mayonnaise (slightly sweet).

La photo ne rend pas justice à la taille de ces muffins, vraiment XXL.
These muffins on the picture do not seem as big as they really were.

Dîner chez un gastro le long des canaux. 6 plats de l’entrée au dessert.
Diner in a gastronomic restaurant alongside the canals. 6 courses from starter to dessert.

Foie de canard. On aime ou on déteste. J’ai detesté.
Duck liver. Hate it or love it. I hated it.

Bon à savoir : les pancakes hollandais ne sont ni les pancakes empilées que l’on voit chez les Simpsons, ni les fines crêpes françaises. Leur épaisseur se situe entre les deux même si le goût est plus proche de la version US.
Dutch pancakes are not those you see in the Simpsons nor those French ones. They are in between but closer to US pancakes in taste.

Pancake / chèvre / épinards.
Pancake / goat cheese / spinach.

Pancake / créme fraîche / guacamole / saumon
Pancake / créme fraîche / guacamole / salmon

Ah les bons Poffertjes en dessert ! Du beurre, du sucre et des pancakes.
Good Poffertjes for dessert ! Butter, sugar & pancakes.

Meilleur pti déj 2010.
Best breakfast I ever had in 2010.

Amsterdam et la Hollande de manière générale n’a pas un héritage culinaire aussi riche que certains autres pays et se concentre plus sur les produits et leur fraîcheur. Les cuisines du monde ont donc la part belle en centre ville où les Steak House argentins pulullent comme les trattorias italiennes. La bouffe indonésienne ou surinaméene est à tester à condition de trouver les bonnes adresses. Pièges à éviter : la plupart des restos dans les rues bondées du centre-ville…
Holland and Amsterdam more precisely are not really known for their cuisine. Their heritage in that field focus more on products and their freshness. Exotic cuisines are therefore really present downtown with Argentinian steakhouses or Italian tratorrias. Get a taste of food from Surinam or Indonesia if you find the good spots. Don’t get tricked in those restaurants you find along the busy areas…

Oscar des frites les plus moyennes de 2010. C’était juste pour avoir le cornet en fait. Pour les moins persistants, un Burger King n’est jamais très loin.
Oscar of the most average fries I had in 2010. Just wanted the cornet bag actually. For the less persistent, Burger King is always nearby.